数据采集又称数据收集，是一种从系统外部采集数据并输入系统内部的接口。数据采集技术广泛应用于各个领域。数据采集是指从传感器等待测设备中自动采集信息的过程。数据采集系统是基于计算机的测量软硬件产品，实现灵活、用户定制的测量系统。
事实上，数据采集的目的是测量电压、电流、温度、压力或声音等物理现象。基于个人电脑的数据采集通过模块化硬件、应用软件和计算机的结合进行测量。虽然数据采集系统根据不同的应用要求有不同的定义，但每个系统采集、分析和显示信息的目的是相同的。数据采集系统集成了信号、传感器、激励器、信号调节、数据采集设备和应用软件。
食品加工行业，对产品进行重量抽检，尤其在需要进行大批量测量时，耗费人工，效率较低，而且由于是记录在检测记录表中，需要进行数据分析时，还需进行二次录入。解决产品重量检测中的效率问题，同时可导出数据到电脑中进行统计分析，由于数据采集仪体积较小，可方便设置在生产现场，为实现的检测，在软件功能上开发了自动检测功能模块，测量人员将产品放置在电子称上，软件将自动侦测是否要产品在检测，有产品在检测，则自动读取稳定时的数据，精测数据采集仪设备，然后等待操作人员操作另一个产品的重量测量，通过软件自动测量功能，同时检测的结果自动记录在数据采集仪中。
1、在设备边缘部署数据采集---
2、将设备通过网口或者串口等方式与数据采集---连接
3、数据采集---通过5g/4g/wifi/以太网等方式实现设备联网
4、在云平台配置采集的数据点表信息
5、进行数据采集，进行协议解析和边缘计算后，将数据标准化，通过5g/4g/wifi/以太网等方式实现云端接入，将数据上传到云平台
6、云平台实现边缘计算规则下发、设备及通道状态管理、数据上报、远程控制
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